Controlled mixed culture fermentation: a new perspective on the use of non-Saccharomyces yeasts in winemaking
Articolo
Data di Pubblicazione:
2010
Citazione:
Controlled mixed culture fermentation: a new perspective on the use of non-Saccharomyces yeasts in winemaking / Ciani, M; Comitini, F; Mannazzu, Ilaria Maria; Domizio, P.. - In: FEMS YEAST RESEARCH. - ISSN 1567-1356. - 10:(2010), pp. 122-133. [10.1111/j.1567-1364.2009.00579.x]
Tipologia CRIS:
1.1 Articolo in rivista
Elenco autori:
Ciani, M; Comitini, F; Mannazzu, Ilaria Maria; Domizio, P.
Link alla scheda completa:
Pubblicato in: