Data di Pubblicazione:
1977
Citazione:
I Lieviti in enologia / Fatichenti, Fabrizio. - In: STUDI SASSARESI. SEZIONE 3: ANNALI DELLA FACOLTÀ DI AGRARIA DELL'UNIVERSITÀ DI SASSARI. - ISSN 0562-2662. - 25:(1977), pp. 282-290.
Abstract:
L'articolo, dopo un breve excursus storico, presenta l'utilizzo dei lieviti per la produzione dei vini, descrivendo i processi di fermentazione.
Tipologia CRIS:
1.1 Articolo in rivista
Keywords:
Vino; lieviti; fermentazione; fermentazione in purezza; lieviti flor
Elenco autori:
Fatichenti, Fabrizio
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