Contributo allo studio e valorizzazione del pane di ghiande

La presente ricerca nasce dalla consapevolezza del valore delle tradizioni locali, la cui conservazione rappresenta motivo fondamentale di arricchimento conoscitivo, culturale, storico e sociale. Il lavoro mira al recupero dell'antico legame uomo-natura con l'intento di tutelare, valorizzare e riscoprire un'antica tradizione culinaria ormai caduta in disuso: quella della panificazione delle ghiande.