Application of GAB or other models for water sorption isotherms determination of traditional bakery products
Articolo
Data di Pubblicazione:
2009
Citazione:
Application of GAB or other models for water sorption isotherms determination of traditional bakery products / Secchi, N; Catzeddu, P; Roggio, T; Scano, Ea; Mura, G; Piga, Antonio. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 1120-1770. - Special Issue:(2009), pp. 30-32.
Tipologia CRIS:
1.1 Articolo in rivista
Elenco autori:
Secchi, N; Catzeddu, P; Roggio, T; Scano, Ea; Mura, G; Piga, Antonio
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